Auf den Teller statt in die Tonne: Tipps gegen Lebensmittelverschwendung
Gehört nicht in die Tonne: buntes Gemüse frisch vom Acker Acker e. V.
11 Millionen Tonnen Lebensmittel landen laut Statistischem Bundesamt in Deutschland jedes Jahr im Müll. Fast zwei Drittel dieser Lebensmittelabfälle entstehen in privaten Haushalten. Wir zeigen dir, wie du kostbare Lebensmittel vor der Tonne bewahren kannst und wie wir alle gemeinsam gegen Lebensmittelverschwendung vorgehen können.
Das Problem: Wie Lebensmittelabfälle entstehen
Ganze 6,5 Millionen Tonnen Lebensmittelabfälle entstehen jedes Jahr in deutschen Privathaushalten – das sind etwa 78 Kilogramm pro Kopf! Gründe dafür, warum wir so viele kostbare Lebensmittel wegwerfen, gibt es einige:
- Lebensmittel sind in Deutschland ständig verfügbar. Woher sie kommen und wie sie entstehen, ist vielen Menschen nicht mehr bewusst. Dadurch mangelt es unserer Gesellschaft an Wertschätzung für unsere Nahrungsgrundlage und Lebensmittel landen oft leichtfertig in der Tonne.
- Durch Fehlkäufe, einen fehlenden Überblick über unsere Vorräte oder die falsche Aufbewahrung, landen vor allem Obst und Gemüse tonnenweise im Müll. Dass die weggeworfenen Lebensmittel verdorben sind, ist laut einer Studie des Marktforschungsinstituts GfK aus dem Jahr 2021 der häufigste Grund für Lebensmittelabfälle in privaten Haushalten.
- Viele Lebensmittel werden weggeschmissen, obwohl sie eigentlich genießbar wären, zum Beispiel der Strunk am Brokkoli, die Blätter am Kohlrabi oder das Möhrengrün. Auch Lebensmittel mit überschrittenem Mindesthaltbarkeitsdatum landen oft direkt im Müll, obwohl sie noch nicht verdorben sind.
Doch nicht nur bei uns zuhause landen Lebensmittel im Müll. Auch bei der Produktion und Verarbeitung von Lebensmitteln, im Supermarkt oder bei der Verpflegung in Schulen, Kitas oder Kantinen wird kostbares Essen weggeworfen.
Lebensmittel richtig lagern - aus GA-BiMa, nur in Absprache extern verwenden! Acker e. V.
Das kannst du tun: 3 Tipps gegen Lebensmittelverschwendung
Etwa die Hälfte der Lebensmittelabfälle in Privathaushalten ist vermeidbar und landet im Müll, weil die Lebensmittel zum Beispiel nicht rechtzeitig verzehrt wurden und dadurch verdorben sind. Das kannst du tun, um wertvolle Lebensmittel vor der Tonne zu retten:
- Richtig einkaufen
Sonderangebote und günstige Großverpackungen verleiten uns dazu, zu viele Lebensmittel zu kaufen, die wir gar nicht benötigen. Schreibt euch eine genaue Einkaufsliste und seht auch nach, welche Vorräte ihr noch zu Hause habt. Und nicht vergessen: Obst und Gemüse mit Schönheitsfehlern schmeckt mindestens genauso gut! - Lebensmittel richtig lagern
Durch die richtige Lagerung verhindert ihr, dass Lebensmittel frühzeitig verderben und weggeschmissen werden müssen. Wo welche Lebensmittel gelagert werden sollten, zeigen wir euch oben in der Abbildung. - Vorräte verbrauchen und Reste verwerten
Werft regelmäßig einen Blick auf eure Vorräte und achtet darauf, welche Lebensmittel bald verbraucht werden müssen. Auch aus Resten lassen sich leckere Mahlzeiten zaubern! Übrigens: Die meisten Lebensmittel sind auch nach Ablauf des Mindesthaltbarkeitsdatums noch genießbar. Nutzt eure Sinne und schaut, riecht und probiert, ob die abgelaufenen Lebensmittel noch gut sind, bevor ihr sie wegwerft.
Werft regelmäßig einen Blick auf eure Vorräte und achtet darauf, welche Lebensmittel bald verbraucht werden müssen. Auch aus Resten lassen sich leckere Mahlzeiten zaubern! Übrigens: Die meisten Lebensmittel sind auch nach Ablauf des Mindesthaltbarkeitsdatums noch genießbar. Nutzt eure Sinne und schaut, riecht und probiert, ob die abgelaufenen Lebensmittel noch gut sind, bevor ihr sie wegwerft.
Gemeinsam für mehr Wertschätzung für Natur und Lebensmittel!
In unseren Bildungsprogrammen ackern wir mit Kindern und Pädagog*innen für eine Gesellschaft, die Natur und Lebensmittel wertschätzt und ihr Handeln und Konsumverhalten danach ausrichtet. Deshalb ist das Thema Lebensmittelverschwendung auch in den Bildungsmaterialien verankert, die wir den Teilnehmer*innen der GemüseAckerdemie und der GemüseKlasse auf unserer Lernplattform zur Verfügung stellen. Ihr wollt mitackern und noch mehr wertvolles Wissen rund um Lebensmittel, natürliche Kreisläufe und den Gemüseanbau sammeln? Dann informiert euch jetzt über unsere Bildungsprogramme!