Die GemüseAckerdemie ist ein Bildungsprogramm von Acker

Inspiration

Guten
Acker-Appetit!

Hey Gemüsefans,

hallo und herzlich willkommen! Lasst Ernährung und Gartenfreude Hand in Hand gehen und bringt so mehr Gemüse auf die Teller eurer Kinder. Ihr findet hier köstliche Gemüserezepte und einfache Anbauhinweise für Radieschen, die perfekt für kleine und große Entdecker*innen sind.

Möhrtastische Gemüse-Rezepte

Mit einfachen Rezepten könnt ihr Gemüse schnell und lecker zubereiten. Denn je öfter ihr mit euren Kindern Gemüse kocht und esst, umso neugieriger werden sie und probieren auch Unbekanntes. Dabei ist es vollkommen normal, dass die Geschmäcker unterschiedlich sind und nicht jedes Gericht das neue Lieblingsessen wird.

Folgt einfach dem Grundsatz: Probieren geht über studieren. 

Mit Gemüse wird‘s einfach bunter.

Radieschenstarkes Anbauen

Entdeckt die vielfältige Verwendung von Radieschen-Saatgut. Ihr könnt drinnen aus den Samen ganz leicht und schnell Sprossen oder Keimlinge (sog. Microgreens) herstellen. Wenn ihr draußen Platz habt, etwas Geduld mitbringt und die Jahreszeit stimmt, könnt ihr diese auch in Erde aussäen und nach etwa 6-8 Wochen frische Radieschen ernten.

Ihr benötigt: 

  • 1 EL Radieschen-Saatgut 
  • bei Sprossen: Sprossenglas d.h. mittelgroßes Schraubglas, Fliegengitter und Gummiband oder Schraubdeckel, Hammer und Nagel/Dorn 
  • bei Keimlingen: Teller, Küchenpapier oder Watte, optional Sprühflasche 
  • bei Radieschen: Pflanzkübel (mind. 10 cm Pflanztiefe) mit Erde oder Beet draußen, optional Gießkanne 

So wachsen Sprossen

Bereitet das Sprossenglas vor, indem ihr entweder ein Stück Fliegengitter mit einem Gummiband an der Glasöffnung befestigt oder vorsichtig zwanzig 1 mm große Löcher in den Deckel piekt. Gebt das Saatgut in das saubere Glas. Füllt es zur Hälfte mit Wasser und lasst die Samen 6-12 Stunden einweichen.  

Gießt das Wasser ab und schüttelt das restliche Wasser heraus. Stellt das Glas am besten mit dem Deckel bzw. Fliegengitter nach unten schräg in eine Schale, damit keine Staunässe entsteht. Füllt nun 2-mal am Tag das Glas mit Wasser, schüttelt es vorsichtig und lasst das Wasser wieder ablaufen.

Wenn erste Blätter entstehen, sind die Sprossen fertig. Sie wachsen langsamer, wenn ihr sie nach der halbtägigen Aktivierung in den Kühlschrank stellt. Guten Appetit! 

Hinweis: Wenn sich Schimmel bildet, dann brecht das Experiment ab. Nicht zu verwechseln mit dem feinen Flaum an den Wurzeln - das sind erste Feinwurzeln.

So wachsen Keimlinge

Legt mehrere Lagen Küchenpapier oder Watte auf einen Teller und feuchtet sie an. Verteilt die Samen gleichmäßig darauf und besprüht sie mit Wasser. Deckt die Unterlage die ersten 3-4 Tage mit einem zusätzlichen Teller ab. Stellt sie an einen hellen Ort ohne direkte Sonneneinstrahlung.

Haltet die Samen immer gleichmäßig feucht, aber gießt überschüssiges Wasser ab. Nach 8-11 Tagen könnt ihr die ersten Keimlinge ernten. Schneidet dazu die Pflänzchen oberhalb der Wurzel ab. Guten Appetit! 

Hinweis: Wenn sich Schimmel bildet, dann brecht das Experiment ab.

So wachsen Radieschen

Sucht euch einen geeigneten Platz in eurem Beet oder Kübel. Lockert die Erde und zieht mit dem Finger eine Saatrille. Wässert die Rille. Sät nun die Samen mit einem Abstand von 5 cm bzw. einer Kinderhand und bedeckt die Samen mit etwas Erde.  

Versorgt die Radieschen gleichmäßig mit Wasser und entfernt wachsendes Unkraut. Stehen die Radieschen zu eng, erntet in regelmäßigen Abständen die Größten. Wenn die Radieschen anfangen, dicker zu werden, verkostet alle 2 Tage eins. Gefällt euch die Form und der Geschmack, dann erntet sie alle. Guten Appetit!  

Übrigens: Auch die frischen Blätter könnt ihr essen. Aber je älter diese werden, desto pelziger und bitterer werden sie. 

Viel Spaß beim Gärtnern, Kochen und Essen!