Gemüseanbau im Beet – so geht's!

Du hast ein Beet, eine Parzelle oder gar einen Garten und möchtest schon bald deine eigenen Radieschen säen, Kartoffeln ernten und Möhren naschen? Dann verraten wir dir hier, wie du dich startklar für die Gemüsesaison machst – von der Beetvorbereitung bis zum Gartengeräte-Check!

• Der richtige Standort
• So legst du deine Beete an
• Bereite deine Erde vor
• Tipps für deine Anbauplanung
• So kommst du an nachhaltiges Saatgut
• Der Gartengeräte-Check

Ein Platz an der Sonne: Der richtige Standort für dein Gemüsebeet

Wenig Wind und viel Sonne – das gilt als Faustregel für den idealen Anbauort. Viele Gemüsearten benötigen mindestens sechs Sonnenstunden; Sonnenanbeter wie Mais, Basilikum oder Gurke gerne auch mehr.

Achte daher auch auf Bäume und Sträucher in der Umgebung: Im Laufe des Jahres können diese dichtes Blattwerk bilden, das im Sommer unerwünschten Schatten auf deine Beete wirft. Ein ausreichend großer Abstand zu Bäumen und Hecken verhindert auch, dass deren Wurzeln den Wurzeln deiner Gemüsepflanzen zu nahe kommen.

So legst du deine Beete an  

Beim Anlegen der Beete gehst du am besten in mehreren Schritten vor:

• Zuerst geht’s ans Einebnen der Fläche: Nutze dafür eine Harke, die du über die gesamte Beetfläche ziehst, bis der Boden richtig glattgezogen ist. Mit der flachen Rückenseite der Harke kannst du größere Mengen Erde verteilen, mit den Zinken die Feinarbeit erledigen. Sammle dabei Unkraut, Unrat und Steine ein und entsorge sie anschließend.

• Danach solltest du den Platz für die Beete abmessen: Für Erwachsene empfehlen wir eine Beetbreite von 1,20 m. Ackerst du mit Kindern, sollten die Beete nicht breiter als 60 bis 80 cm sein, damit die Kinder von allen Seiten des Beetes aus bis in die Mitte greifen können. Die Beete sollten mindestens 2 m lang sein – steht dir mehr Platz zur Verfügung, gerne auch länger.

• Plane zwischen den Beeten mindestens 40 cm Platz für die Wege ein (siehe unten). Bist du Gartenanfänger*in, empfehlen wir dir eine 10 m2 große Beetfläche, um erste Erfahrungen zu sammeln.

• Markiere die Ecken der Beete, indem du kleine Zweige oder Holzstäbe in die Erde drückst. Verbinde die Stäbe mit einer ca 10–15 cm über den Boden gespannten Schnur.

• Lege anschließend Wege an, damit du von allen Seiten an deine Beete kommst, ohne die Anbaufläche zu betreten. Tritt dazu mindestens 40 cm breite Streifen rund um jedes Beet fest. Erlaubt es die Größe deines Gartens, dann lege um die gesamte Anbaufläche einen ca. 1 m breiten Weg an.

Boden gutmachen: So bereitest du die Erde vor

Die meisten Gemüsearten nehmen's gern locker – und fühlen sich in einer aufgelockerten, krümeligen Erde wohl. Mit unserem Erde-Check kannst du schnell herausfinden, welche Art von Erde sich in deinem Beet befindet:

Die meisten Gemüsearten bevorzugen sandig-lehmigen bis sandigen Boden, wohingegen lehmiger Boden sich eher für Wurzelgemüse sowie bestimmte Stauden- und Zierpflanzen eignet. Auf sehr lehmigem, schwerem Boden wird auch der Gemüseanbau schwer – um eine tiefgreifende Bodenbearbeitung samt Umgraben und Einarbeiten von Sand und Komposterde kommst du dann kaum herum.

Wir empfehlen das Umgraben mit dem Spaten, bevor du dein Gemüse anbaust – besonders, wenn du den Winter über gemulcht hast. Die ideale Methode variiert allerdings von Beet zu Beet. Mehr erfährst du in unserem Artikel zum Umgraben.

Die richtige Anbauplanung im Beet

Hast du deine Beete angelegt und die Erde vorbereitet, geht’s an die Anbauplanung. Hier spielen besonders die zeitliche (Fruchtfolge) und räumliche Abfolge (Nachbarschaft) der angebauten Gemüsearten eine Rolle. Die Anbauplanung ist eine Wissenschaft für sich, weswegen wir hier nicht in der nötigen Tiefe darauf eingehen können. Welche Gemüsearten aber gut neben- und miteinander wachsen, kannst du in vielen Gartenbüchern nachschlagen.

Abwechslung geht vor

Gemüsearten der gleichen Pflanzenfamilie solltest du nicht neben- oder nacheinander im selben Beet anbauen. Welcher Pflanzenfamilie welche Art angehört, findest du leicht im Internet heraus; manchmal findest du die Angaben auch auf den Saatguttütchen. Eine Auswahl beliebter Gemüsearten haben wir hier unter den jeweiligen Pflanzenfamilien zusammengefasst:

Für Vielfalt im Beet sorgst du auch durch die Auswahl der Sorten, denn Grünzeug muss nicht immer grün sein: Du kannst auch lila Bohnen oder gelbe Tomaten anbauen!

Von Schwach-, Mittel- und Starkzehrern

Wie nährstoffreich dein Boden ist, hat Auswirkungen auf die Anbauplanung. Sogenannte Starkzehrer sind Gemüsearten mit hohem Nährstoffbedarf, Mittelzehrer benötigen etwas weniger und Schwachzehrer nur wenige Nährstoffe. Informiere dich vor dem Anbau in Gartenbüchern oder im Internet, zu welcher Kategorie dein gewünschtes Gemüse gehört.

Auf nährstoffreichem Boden solltest du daher nacheinander zuerst Starkzehrer (zum Beispiel Tomaten), anschließend Mittelzehrer (wie Möhren/Karotten oder Zwiebeln) und schließlich Schwachzehrer (beispielsweise Kräuter, Erbsen) anbauen. Diese Fruchtfolge hat sich bewährt, da sie das Nährstoffangebot im Boden sinnvoll nutzt.

Auf gute Nachbarschaft

Pflanzen haben nicht nur unterschiedliche Ansprüche an Nährstoffen, sondern auch an Licht, Wärme, Feuchtigkeit und Platz für die Wurzeln. Manche Gemüsearten ergänzen sich gut, andere stehen in Konkurrenz zueinander – man spricht auch von guten und schlechten Nachbarn. Achte bei der Anbauplanung darauf, dass sich nebeneinander wachsende Gemüsepflanzen gut vertragen.

So kommst du an nachhaltiges Saatgut

Nachhaltiges Gärtnern beginnt beim Saatgut: Daher empfehlen wir samenfeste Sorten. Diese findest du zwar nicht in jedem Baumarkt, sie sind dafür aber besonders nachhaltig: Du kannst nämlich dein eigenes Saatgut davon gewinnen und so jedes Jahr aufs Neue aussäen, ohne neues Saatgut kaufen zu müssen.

Saatgut in Bio-Qualität gibt es beispielsweise bei unserem Kooperationspartner Fryd. Mit deinem Einkauf im Fryd-Shop trägst du sogar zu mehr Wertschätzung für Natur und Lebensmittel bei, denn 5% des Umsatzes kommen den Bildungsprogrammen von Acker e. V. zugute. 

Auch viele weitere Saatgut-Anbietern bieten hochwertiges Bio-Saatgut an (unter anderem Bingenheimer). Eine gute Bezugsquelle sind außerdem NGOs und Vereine wie Arche Noah, Pro Specie Rara, VEN e. V., VERN e. V. und saat:gut e. V., um nur einige zu nennen. Online-Kataloge findest du auf den jeweiligen Websites – oder kontaktiere die Anbieter bzw. Vereine direkt.

Bei den meisten dieser Anbieter erhältst du übrigens auch alte Gemüsesorten, die eine besonders große Vielfalt an Farben, Formen und Aromen bieten. Mehr über die Vorteile alter Sorten erfährst du in einer der nächsten Ausgaben von Ran ans Gemüse!

Die wichtigsten Gartengeräte und Utensilien

In unserer Galerie erfährst du, welche Gartenwerkzeuge dir bei welchen Tätigkeiten im Garten helfen:

Deine Beete sind vorbereitet und die nötigen Gartenwerkzeuge hast du griffbereit? Glückwunsch, jetzt geht’s ans Losackern! Lass dich gerne von uns inspirieren, welche Gemüsearten du im Frühjahr anbauen kannst!