Junges Gemüse: So ziehst du Jungpflanzen an

Viele Gemüsepflanzen sind im jungen Stadium besonders empfindlich und den wechselhaften Wetter- und Witterungsbedingungen im Frühjahr nicht immer gewachsen. Ist es draußen noch kalt, solltest du einige Gemüsearten besser drinnen vorziehen. Auf der Fensterbank erhalten sie ausreichend Wärme und Licht – ideale Bedingungen für eine erfolgreiche Keimung. Die vorgezogenen Jungpflanzen kannst du dann später im Freien auspflanzen.

• Gemüsearten für die Jungpflanzenanzucht
• Der richtige Standort
  
• Utensilien für die Anzucht
• Aussaat des Saatguts
  
• Auspflanzen im Freien

Welche Gemüsearten du vorziehen solltest – und welche nicht

Grundsätzlich profitieren die meisten Gemüsearten von den kontrollierten Wärme- und Lichtverhältnissen in deiner Wohnung. Besonders vorteilhaft ist das Vorziehen der Jungpflanzen bei Pflanzen mit längerer Entwicklungszeit wie Sellerie und Lauch und wärmeliebenden Arten – zum Beispiel Kürbissen.

Die beliebtesten Gemüsepflanzen samt Aussaatzeiträumen für die Jungpflanzenanzucht findest du in der untenstehenden Auflistung.  

Nicht vorziehen solltest du hingegen Wurzelgemüse wie Radieschen oder Möhren, aber auch Hülsenfrüchtler wie Bohnen. Diese säst du direkt im Beet, Hochbeet oder Pflanzkasten.  

Der richtige Standort für deine Jungpflanzen

Bewährt hat sich die Jungpflanzenanzucht auf einer innenliegenden Fensterbank in der Wohnung. Wähle dabei ein Fenster mit möglichst breiter Fensterbank und viel Sonnenlicht, das du nicht allzu häufig öffnen musst (etwa zum Lüften).

Du hast einen Garten mit Gewächshaus oder einen Wintergarten? Glückwunsch, denn diese bieten dir professionelle Bedingungen für die Jungpflanzenanzucht – auch in größeren Mengen. Achte hier ebenfalls auf einen Standort mit großzügigem Lichteinfall.

Gut angezogen: Das brauchst du für eine erfolgreiche Anzucht

Folgende Utensilien solltest du vor der Anzucht bereitstellen:

• Eimer/Wanne zum Mischen, Trocknen und Lagern der Erde
• Aussaatschalen oder -gefäße (mehr dazu siehe unten)
  
• Erde, Sand und Anzuchtsubstrat (mehr dazu siehe unten)
  
• Haushalts-, Erd- oder Kompostsieb
  
• eine alte Gabel
  
• Wassersprüher
  
• Saatgut

Anzucht und Ordnung: So wählst du die richtigen Gefäße

Als Anzuchtgefäße eignen sich zum Beispiel transparente Klarsichtboxen oder aufgeschnittene Tetra-Pak-Verpackungen. Beliebt ist auch die Anzucht in alten Eierkartons – diese bieten jedoch nur begrenzten Platz für die Anzuchterde und die Pflanzenwurzeln.

Wir empfehlen daher möglichst große, transparente Aussaatschalen mit Deckel. So erhalten deine Jungpflanzen genügend Licht und Feuchtigkeit, die dank des Deckels nicht sofort verdunstet. Zudem kannst du verschließbare Schalen stapeln und so auch ein geringes Platzangebot clever nutzen. Denke aber daran, die Deckel regelmäßig zu öffnen, um Schimmelbildung vorzubeugen.

Falls du wenig Platz auf dem Fensterbrett hast, tun’s auch aufgeschnittene Tetra-Pak-Verpackungen: Schneide ein mindestens 6 cm großes Stück ab, damit du genügend Platz für die Erde hast. Stülpe dann die obere Hälfte einer aufgeschnittenen PET-Flasche darüber.

Plane mindestens 4 x 4 x 4 cm große Gefäße für Salate und Kohlrabis, als Grundmaß sind 6 cm pro Jungpflanze ideal. Kürbisse und Gurken gedeihen aber besser in 8 cm Töpfen und Tomaten benötigen mindestens 10 cm.

Misch dir deine eigene Anzuchterde

Damit deine Pflanzen nicht nur bei der Anzucht, sondern auch später im Freien gut wachsen, benötigen sie einen Nährboden – auch Substrat genannt. Handelsübliche Anzucht- oder Aussaaterde hat meist viele Nährstoffe, aber wenig Mineralien. Die jungen Pflanzen sollten sich jedoch nicht an zu viele Nährstoffe gewöhnen, damit sie später auch in weniger idealen Böden kräftig wachsen können. Aus diesem Grund raten wir auch davon ab, Kompost beizufügen. Um deine Pflanzen mit einem günstigen Verhältnis von Nährstoffen und Mineralien zu versorgen, kannst du dir dein Substrat selbst mischen.

Dafür benötigst du zu etwa gleichen Teilen:

• handelsübliche, torffreie Aussaaterde, am besten mit Bio-Siegel. Ein 20 Liter-Sack reicht dabei locker für mehrere Jahre.
• ortsüblichen Boden: Besonders empfehlenswert ist gesiebte und getrocknete Erde von frischen Maulwurfshaufen aus deinem Garten oder deiner Umgebung. 
• trockenen Sand, z. B. getrockneten Spielsand: Dadurch wird deine Mischung locker und mineralstoffreich.

Lass Erde und Boden gut trocknen – zum Beispiel ausgebreitet auf einer Plane an einem trockenen Ort. Mische dann alles gut mit den Händen durch – am besten im Freien und unter Sonnenlicht. Entferne dabei größere Steine und Bodenlebewesen und rüttle die gut gemischte Anzuchterde mehrmals durch ein Haushalts- oder Erdsieb.

Einfach gut aussäen: So gelingt die Anzucht in der Wohnung

Für die Aussaat empfehlen wir samenfeste Sorten in Bio-Qualität, damit du später dein eigenes Saatgut gewinnen kannst. Dieses erhältst du zum Beispiel bei unserem Partner Fryd oder zahlreichen Saatgutanbietern wie zum Beispiel Reinsaat, Dreschflegel und Bingenheimer.

Fülle die Gefäße mindestens 6 cm hoch mit deiner selbst gemischten Anzuchterde. Lass sie dabei locker und ebne die Oberfläche mit einer alten Gabel. Damit jede Jungpflanze später genügend Platz hat, kannst du sie einzeln in die Erde legen, in größeren Kästen auch mit breiten Würfen verstreuen.

Streue nun etwas Sand oder Aussaaterde über die Samen, bis diese nicht mehr zu sehen sind. Beschrifte deine Aussaat mit Gemüseart, ggf. Sorte und Aussaat-Datum. Nutzt du verschließbare Pflanzkästen, lege nun den Deckel drauf – bei Tetra-Paks die obere Hälfte einer PET-Flasche.

Besprühe die Saat alle 1-2 Tage mit etwas Wasser, damit sich ein wenig, aber nicht viel Kondenswasser an den Gefäßwänden bildet. Gelegentlich solltest du die Deckel zum Lüften öffnen – besonders, wenn dickere Kondenstropfen zu sehen sind.  

Auspflanzen im Beet, Hochbeet oder Pflanzkasten

Sind die Jungpflanzen einige Zentimeter hoch und stehen stabil, kannst du sie im Beet, Hochbeet oder Balkonkasten auspflanzen. Achte dabei darauf, dass du beim Pflanzen die richtigen Abstände zwischen den Exemplaren einhältst, die du am besten den Saatguttütchen entnimmst. Fülle dann mit Erde auf und wässere gut.