5 Wintergemüse für die Erkältungszeit – Nährstoffpower aus dem Beet
Von Grünkohl bis Fenchelsamen – zahlreiche Gemüsepflanzen können den Heilprozess bei einer Erkältung unterstützen. © Foto: unsplash | Katherine Hanlon
Die kalte Jahreszeit bringt oft lästige Erkältungen mit sich. Gerade in dieser Zeit ist eine nährstoffreiche Ernährung mit viel Gemüse wichtig für unser Immunsystem, um sich gegen Husten, Schnupfen und Heiserkeit zu wappnen.
Viele Gemüsearten liefern wertvolle Mineralstoffe, Vitamine und sekundäre Pflanzenstoffe, die unseren Körper besonders in der Erkältungszeit unterstützen können.
Wir haben fünf Powergemüse ausgewählt und zeigen, was in ihnen steckt.
Kohl – vitaminreiche Klassiker für die Winterküche
Bei Erkältungen ist vor allem eine ausreichende Vitaminzufuhr (besonders Vitamin C) empfehlenswert. Hier trumpfen Kohlgemüse besonders auf: Der im Winter beliebte Grünkohl weist etwa den höchsten Vitamin C-Wert aller Kohlsorten auf. Mit leckeren Kohl-Chips auf dem Sofa und der Lieblingsserie lässt sich eine Erkältung gleich viel angenehmer auskurieren!
Zwiebeln – aromatische Begleiter in der Erkältungszeit
Zwiebeln enthalten charakteristische Schwefelverbindungen, denen schleimlösende Eigenschaften zugeschrieben werden. Viele schwören deshalb bei Husten und Heiserkeit auf Zwiebelsaft oder -tee als wohltuendes Hausmittel.
Für den Zwiebelsirup fülle eine fein gewürfelte Zwiebel mit 3 EL Honig in ein Schraubglas und lass das Ganze bis zu 24 Stunden ziehen. Siebe danach die Zwiebeln ab und nimm vom übrigbleibenden Sirup 3 mal täglich 2 EL ein.
Deinen eigenen Zwiebeltee kannst du ganz leicht mit etwas Kandiszucker herstellen: Viertele ca. 4-5 Zwiebeln und gib sie mit etwa 12 Stück Kandiszucker in einen Topf. Übergieße sie mit 750 ml Wasser und lass alles zwischen 30 bis 40 Minuten kochen. Nach dem Absieben der Zwiebeln ist dein Zwiebeltee fertig!
Bete – farbenfrohe Knollen mit wertvollen Nährstoffen
Bete bringen nicht nur Farbe ins Beet, sondern auch ins Gesicht. Die Rüben enthalten unter anderem Vitamin C und Folsäure, die eine wichtige Rolle für die Funktion unseres Immunsystems spielen. Besonders roh verzehrt bleiben die hitzeempfindlichen Inhaltsstoffe gut erhalten, zum Beispiel in einem leckeren Bete-Apfel-Salat.
Auch der Saft der farbenfrohen Knollen kann eine Extraportion Nährstoffe im Winteralltag liefern. Dafür benötigst du einen Entsafter oder Mixer. Nimm etwa 2-3 sauber gewaschene und geschrubbte Knollen Bete, bei Bedarf auch schälen. Ergänze je nach Belieben etwas Möhren, Äpfel, ein Stück Ingwer und Zitronensaft. Stückele das Gemüse und gib es in den Entsafter bzw. Mixer. Filtere die Mischung anschließend durch ein feines Sieb und gib ggf. etwas Wasser hinzu.
Achtung: Rote-Bete-Saft färbt schnell ab. Mit Handschuhen und Sorgfalt bist du aber auf der sicheren Seite.
Feldsalat – frisches Wintergrün mit Vitaminpower
Ein wahres Vitaminpaket steckt auch im Feld- oder Ackersalat: Sein hoher Vitamin C-Gehalt gibt deinem Immunsystem im Winter einen willkommenen Kräftigungsschub. Mit dabei: eine ordentliche Portion Kalium und Eisen.
Lass dir das aromatische Wintergemüse klassisch als angemachten Salat schmecken – oder genieße es Schluck für Schluck als Feldsalat-Birnen-Smoothie!
Fenchel(samen) – ätherische Öle für Hals und Atemwege
Fenchel punktet mit einer Fülle an Nährstoffen, darunter Vitamin C, Folsäure, Magnesium, Kalium und Calcium – im Salat oder Smoothie kann er so eine wertvolle Ergänzung in der Winterzeit sein. Die Fenchelsamen selbst enthalten ätherische Öle, die als wohltuend für Hals und Atemwege gelten.
Die Samen kannst du ganz einfach kauen – so werden die ätherischen Öle direkt im Mund freigesetzt. Mit etwas mehr Aufwand kannst du deinen eigenen Fenchelsamen-Sirup herstellen: Zerkleinere 2-3 Esslöffel Samen in einem Mörser, gib sie anschließend mitsamt 200 Gramm Honig in ein verschraubbares Glas und lasse das Ganze fünf Tage ziehen. Danach kannst du deinen Fenchel-Honig-Sirup verdünnt trinken oder zum Tee geben.
Fazit: Wintergemüse wie Grünkohl, Zwiebeln, Feldsalat, Rote Bete und Fenchelsamen liefern eine Vielzahl an Nährstoffen, die besonders in der kalten Jahreszeit wichtig sind. Sie ersetzen keine medizinische Behandlung, können aber eine wertvolle Ergänzung im Alltag sein.