Zurück in die Schule – raus auf den Acker: Hamburger Grundschule zeigt, wie Zukunft wächst

Mit Erde an den Händen und Neugier im Blick haben heute Kinder der Ganztagsgrundschule Sternschanze bei einer gemeinsamen Nachsaat-Aktion gezeigt, wie Ernährungsbildung ganz praktisch und wirkungsorientiert gelingen kann. Anlass war ein AckerBesuch mit engagierten Gästen aus Politik, Stadt, Wirtschaft und Gesellschaft im Rahmen des mehrfach ausgezeichneten Bildungsprogramms GemüseAckerdemie, das vom Sozialunternehmen Acker gemeinsam mit der Behörde für Schule, Familie und Berufsbildung (BSFB) und der Holistic Foundation umgesetzt wird.

Die Ganztagsgrundschule Sternschanze startete 2023 in der Programmstufe „Volle Möhre I“ des Bildungsprogramms GemüseAckerdemie. Seitdem baut sie auf dem eigenen Schulgelände Gemüse an. Sie ist eine von insgesamt acht Hamburger Grundschulen, die mit Unterstützung der drei Partner mittlerweile Möhren, Mangold & Co. sprießen lassen. Die Initiative trägt auf verschiedene Weise zur Gestaltung einer lebenswerten Stadt bei – von der Begrünung der Stadt und der naturnahen Gestaltung der Schulgelände bis hin zur Entwicklung der Schule als gesundheitsförderlichen Lebensort. Von der Wirkung der GemüseAckerdemie konnten sich beim AckerBesuch neben den Partnern auch zahlreiche Gäste wie beispielsweise Vertreter*innen der Hamburger Klimaschutzstiftung und S.O.F. Umweltstiftung sowie Abgeordnete der Hamburger Bürgerschaft überzeugen:

• 62 %  der Schüler*innen übernehmen Verantwortung für den Acker: Viele Kinder kommen freiwillig in den Ferien oder vor Schulbeginn, um sich um „ihren“ Acker zu kümmern. Sie zeigen Eigeninitiative – ein starkes Zeichen für Selbstwirksamkeit und Verantwortungsbewusstsein.
• 58 % der Schüler*innen essen nach der Teilnahme mehr Gemüse: „Das eigene Gemüse vom Acker schmeckt viel besser als das gekaufte.“ – berichtet ein Schüler. Die direkte Erfahrung mit dem selbst angebauten Gemüse verändert das Essverhalten nachhaltig.
• 82 % der Lehrkräfte berichten, dass sich ihre Beziehung zu den Schüler*innen durch die Ackerarbeit verbessert hat: „Die Beziehung ist im Garten eine andere: Ich bin entschleunigt, besser gelaunt und nehme mir Zeit für Natur und Kind.“ – beschreibt eine Lehrkraft. Der Acker schafft Raum für Begegnung, Vertrauen und gemeinsames Lernen jenseits des klassischen Unterrichts.

                                                                                                                           (Wirkungsbericht Acker e.V., 2024)

Monja Jänisch, Projektleiterin bei Acker: „Wenn Kinder ihr eigenes Gemüse anbauen, erleben sie unmittelbar, wie Natur funktioniert, wie Ernährung entsteht und wie wichtig gemeinsames Handeln ist. Unser Ziel ist es, dass jedes Hamburger Kind pflanzt. Das ist mehr als ein Bildungsprojekt – es ist ein Zukunftsversprechen. Denn wer früh lernt, Verantwortung für Natur und Ernährung zu übernehmen, gestaltet auch unsere Gesellschaft aktiv mit.“

Janina Lin Otto, Gründerin der Holistic Foundation: „Wir sehen, wie stark die Wirkung ist – bei den Kindern, den Lehrkräften und den Familien. Damit wir möglichst viele Kinder erreichen, braucht es starke Allianzen. Das Projekt zeigt, wie gemeinsames Handeln zu einem positiven Wandel führen kann – für Bildung, Gesundheit und Zusammenhalt.“

Jun Melchers, Referat Gesundheit, BSFB:  „Die GemüseAckerdemie trägt praxisnah und motivierend zur Ernährungsbildung bei und fördert das Interesse der Kinder an regionalem Anbau und nachhaltiger Entwicklung. Das Projekt ist eine Bereicherung für die vielfältigen schulischen Ganztagsangebote, und das gemeinsame Bewirtschaften des Ackers stärkt die Verbindung der Kinder zum Lebensort Schule.

Das Sozialunternehmen Acker wurde 2014 von Dr. Christoph Schmitz gegründet, um Wertschätzung für Natur und Lebensmittel zu fördern. Mit mehrfach ausgezeichneten Bildungsprogrammen wie AckerRacker und GemüseAckerdemie sowie Angeboten für Unternehmen und Pflegeeinrichtungen bringt Acker Naturerfahrung und Wissen wirkungsorientiert und wissenschaftlich fundiert in den Bildungsalltag. Das erklärte Ziel: Bis 2030 jedem Kind Zugang zu einem naturnahen Lernort zu ermöglichen. Über 200 Mitarbeitende und 420 Ehrenamtliche wirken an diesem Ziel inzwischen mit. www.acker.co

Die Holistic Foundation wurde 2018 als private Stiftung von Janina Lin Otto und Benjamin Otto gegründet und möchte Menschen befähigen, inspirieren und ein Bewusstsein für die Herausforderungen der aktuellen Zeit und der Zukunft schaffen. Ziel ist es zu ermutigen, den eigenen Weg zu finden und dabei seine eigenen Potenziale zu erkennen. In den Förderbereichen lebenslanges Lernen, Berufung, Umwelt und Wohlbefinden setzt sich die Stiftung für Zukunftskompetenzen ein. www.holistic.foundation

Das Referat Gesundheit im Landesinstitut für Qualifizierung und Qualitätsentwicklung in Schulen berät Schulen bei der Umsetzung gesundheitsrelevanter Themen im Unterricht und im Schulalltag. Dazu kooperiert das Referat mit außerschulischen Akteuren. Mit dem Bildungsprogramm „Mehr Wertschätzung für Natur und Lebensmittel“ wird eine handlungsorientierte Ernährungsbildung umgesetzt, die die Entwicklung von Lebenskompetenzen der Schulkinder fördert. Dieses Projekt wird von der Behörde für Schule, Familie und Berufsbildung an acht ausgesuchten Hamburger Grundschulen unterstützt. Landesinstitut für Qualifizierung und Qualitätsentwicklung in Schulen / Behörde für Schule, Familie und Berufsbildung - hamburg.de