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02. Juli 2024
Süß trifft sauer: Zuckererbsen in Zitronensoße (Rezept)
Hier gibt’s Süßes und Saures: Zuckererbsen in Zitronensoße mit Honig und saurer Sahne Acker e. V. | Kristin Bothor
Hier kommen deine Geschmacksknospen voll auf ihre Kosten: Süße Zuckererbsen und Honig treffen auf die milde Säure von Zitronen und saurer Sahne. Für eine vegane Variante kannst du Honig und saure Sahne einfach durch Süße deiner Wahl und Creme auf Pflanzenbasis ersetzen.
Zutaten
- 700 g Zuckererbsen
- 150 g saure Sahne (alternativ mit Pflanzencreme)
- 1 Zitrone
- 1 TL Honig (alternativ Süße deiner Wahl)
- Salz
Allergene: Milch/Laktose (bei Verwendung von saurer Sahne)
Utensilien
- Waage
- Messer
- Schüssel
- Topf
So bereitest du die Zuckererbsen in Zitronensoße zu
- Zuckererbsen waschen.
- Enden der Zuckererbsen entfernen. Bei Bedarf die Fäden an der Öffnungsseite der Zuckererbsen mit einem Messer entlang der Schote abziehen.
- Zitrone halbieren und mit der Hand in eine Schüssel auspressen.
- Für die Soße saure Sahne und Honig zum Zitronensaft dazugeben, vermischen und mit Salz abschmecken.
- In einem Topf Wasser zum Kochen bringen. Zuckererbsen dazu geben und ca. 5 Minuten kochen, bis sie bissfest sind. Wasser abgießen.
- Zuckererbsen zur Soße hinzugeben und vermengen.
© Rezept und Foto: Kristin Bothor