Mitmachen • 22. Dezember 2025 • Daniela Schneider

Rezeptreihe mit tibits

tibits

Gemeinsam kochen, gemeinsam lernen: Die Rezeptreihe von Acker Schweiz und tibits.

Wie schmeckt selbst angebautes Gemüse? Und wie wird es zuhause einfach und kinderfreundlich zubereitet? Gemeinsam mit tibits hat Acker Schweiz eine Rezeptreihe entwickelt. Die sechs vegetarischen Rezepte zeigen, wie vielseitig, unkompliziert und genussvoll Gemüse sein kann. Entstanden sind Gerichte, die Kinder wie Erwachsene ansprechen und Lust machen, das Acker-Gemüse auch in der eigenen Küche weiterzuentdecken.

Wir schenken euch die Rezepte als PDF, so könnt ihr sie speichern, ausdrucken und zuhause oder in der Schule nachkochen. Viel Spass!

Federkohl-Kartoffel-Eintopf

Ein unkompliziertes, wärmendes Gericht, das zeigt, wie gut wenige Zutaten zusammenspielen. Kartoffeln und Federkohl werden weich gegart und mit Milch, Knoblauch und etwas Käse zu einem cremigen Eintopf verbunden. Ideal, um Kohlarten kennenzulernen und Gemüse sättigend auf den Teller zu bringen.

Zucchetti-Antipasti mit Basilikumpesto

Kurz gebratene Zucchetti treffen auf ein frisches, aromatisches Pesto. Das Gericht ist schnell zubereitet, vegan und vielseitig einsetzbar – als Vorspeise, Beilage oder leichtes Hauptgericht. Perfekt, um saisonales Sommergemüse einfach und genussvoll zu nutzen.

Gebackene Bohnen mit Kichererbsen

Frische Bohnen werden mit Kichererbsen, Kräutern und Olivenöl im Ofen geröstet. Das Ergebnis ist herzhaft, sättigend und voller Geschmack. Ein Gericht, das Hülsenfrüchte in den Mittelpunkt stellt und viel Raum für eigene Gewürzvariationen lässt.

Mangold-Tomaten-Lasagne

Eine klassische Lasagne neu gedacht: Fruchtige Tomaten, zarter Mangold und cremiger Rahm werden geschichtet und im Ofen gebacken. Das Gemüse steht klar im Zentrum und macht dieses Gericht zu einem beliebten Familienessen.

Marinierter Fenchel aus dem Ofen

Fenchel wird in einer fein abgestimmten Marinade gegart und im Ofen geröstet. Dadurch wird er mild, saftig und aromatisch. Eine einfache Zubereitung, die zeigt, wie wandelbar Fenchel sein kann – als Beilage oder als Hauptbestandteil einer Mahlzeit.

Randen-Schoggi-Kuchen

Ein saftiger, veganer Kuchen, der überrascht: Geriebene Randen sorgen für Feuchtigkeit und eine feine Süsse, ohne vorzuschmecken. Ein gutes Beispiel dafür, wie Gemüse auch im Dessert seinen Platz findet.

Danke, tibits

Ein grosses Dankeschön geht an tibits. Das vegetarische Restaurantunternehmen hat die Rezepte nicht nur gemeinsam mit uns entwickelt, sondern sie auch für uns drucken lassen. So konnten wir jedem AckerKind Rezeptkarten mit nach Hause geben – als Einladung, das in der GemüseAckerdemie und bei AckerRacker geerntete und gelernte weiterzutragen und gemeinsam zu kochen. Diese Unterstützung macht den direkten Transfer vom Acker in die Küche möglich und stärkt unsere Bildungsarbeit ganz konkret.