AckerNews 17. Juni 2022

Gemüserezepte für unsere AckerKinder

Rezeptkarten, Teaserbild Bohnen Acker Schweiz

Im Juni geht’s mit Ernten auf unseren Äckern so richtig los. Und für die Weiterverarbeitung in der Küche erhalten die Kinder dieses Jahr im Rahmen der GemüseAckerdemie drei originale tibits-Rezepte. Rande, Fenchel und Co. landen so in Form raffinierter Gemüsegerichte in den Bäuchen der AckerKinder.

Mit dem tibits haben wir dieses Jahr eine besondere Zusammenarbeit begonnen: Der Familienbetrieb mit mittlerweile 11 vegetarischen Restaurants in der ganzen Schweiz hat uns drei Rezepte zur Verfügung gestellt, die wir als Rezeptkarten drucken und den Kindern an unseren Lernorten verteilen können. Das selber angebaute Gemüse wird so garantiert zum Star des Tellers!

Saisonale Leckerbissen

Im Juni ist viel Gemüse erntebereit: Mangold, Fenchel, Randen, aber auch Erbsen und Bohnen warten nur darauf, von den Kindern probiert und verkocht zu werden. Mit dem bunten Mangold können die Kinder ein veganes Shakshuka zaubern, die Bohnen lassen sich orientalisch im Ofen schmoren, und Randen und Fenchel ergeben zusammen mit etwas altem Brot einen knusprigen Gemüsecrumble. Die Rezepte sind alle sehr einfach umzusetzen, vegan, saisonal – und wahnsinnig lecker!

Wir danken tibits für die Zusammenarbeit und wünschen allen Rezeptkarten-Empfänger*innen und Gemüseköch*innen recht herzlich en Guete!

Die drei Rezepte sind unten zum Download verfügbar:

1. Randen-Fenchel-Crumble

2. Zatar-Bohnen

3. Mangold-Shakshuka

Rezepttrio von tibits (pdf)